Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour les lentilles :
300 g de lentilles du Puy - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 2 feuilles de laurier - 1 branche de thym - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de graisse de canard
Pour la courge butternut :
1 courge butternut d'un kg - 2 gousses d'ail fumé - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour les crevettes :
30 crevettes crues, surgelées - sel - poivre - 2 gousses d'ail fumé - 2 cuillères à café de piment en paillettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Des lentilles :
- Rincer les lentilles
- Éplucher et émincer l'oignon
- Faire fondre la graisse de canard dans une casserole à fond épais
- Y dorer les lardons et l'oignon 2 minutes puis ajouter les lentilles
- Bien les enrober
- Mouiller un peu au dessus du niveau et ajouter le laurier et le thym
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter, à couvert, une trentaine de minutes
- Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes
- Dans un saladier, mélanger les cubes de butternut avec l'ail épluché et haché, le thym, l'huile, le sel et le poivre
- Étaler sur une plaque à four couverte de papier cuisson et cuire au four, à 200°, pendant 40 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois en cours de cuisson
- Dans un saladier, mélanger les crevettes, préalablement décongeler avec l'ail épluché et haché, le piment, le sel, le poivre et l'huile
- Filmer et réserver au frais pendant une heure
- Verser dans une poêle très chaude, avec la marinade et cuire 3 minutes, en les retournant
Après tes noix de st jacques voilà que tu enchantes mes papilles avec des crevettes ? c'est irrésistible Sylviane ! je ne fais pas souvent de lentilles car mon mari ne doit pas en manger souvent mais cette une sacrée recette ! bravo ! je suis ravie de l'ajouter à cuisinons de saison ! merci ! gros bisous
RépondreSupprimerJ'avoue que sur ce coup là, je me suis fais plaisir.... Bisou ma Claudine
Supprimerje veux bien une entrée comme ça, yammm
RépondreSupprimerbisous
Quand tu veux ma chérie !! Bisou
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