jeudi 28 juin 2018

Burrratas farcies aux courgettes et au poulpe

Encore une fois, j'ai choisi de faire une surprise à Claudine (Cuisine de Gut) pour Cuisinons de saison, en cachant la courgette à l'intérieur....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 burratas  - 120 g de tentacule de poulpe déjà cuite - 200 g de courgettes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 petite gousse d'ail - 3 petites tomates oranges - 2 petites tomates vertes - 4 cuillères à soupe de pesto - sel de Guérande - sel - poivre - piment d'Espelette

Préparation :
  • Bien laver les courgettes et les tailler en tronçons
  • Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson
  • Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette
  • Ajouter l'huile d'olive et l'ail épluché et haché 
  • Couvrir hermétiquement de papier aluminium et laisser confire au four, à 180°, pendant 50 minutes
  • Laisser refroidir er couper en très petits dés
  • Tailler également le poulpe en très petits dés
  • Laver les tomates et les couper en rondelles
  • Étaler les 2/3 du pesto dans le fond des assiettes et y déposer les rondelles de tomates
  • Saler au sel de Guérande
  • Évider délicatement les burratas par le fond et mélanger avec le poulpe et la courgette
  • Poivrer et resaler si besoin
  • Remplir, toujours délicatement, les burratas
  • Les poser sur les tomates et napper du reste de pesto
CUISINONS DE SAISON en fin logo

3 commentaires:

  1. Où ça où ca elle est où cette courgette ! Heureusement que tu décris ta recette ! on ne devinerait jamais qu'il y a cette surprise à l'intérieur de la burrata !! Génial ! Tu sais me fait plaisir toi Viane ! je l'ajoute bien sûr e suite à cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Extra et en plus on a une surprise à l'intérieur c'est trop fort
    Bisous et belle soirée

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  3. Très bon plat original et très goûtu on a adoré surtout servi avec des bonnes tomates ( on habite le sud ) cela favorise 😂😂😂

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