jeudi 2 août 2018

Filet mignon et pommes de terre grenailles au cidre

C'est vrai qu'avec la chaleur, ce n'est peut-être pas le plat idéal, mais la viande est si fondante et les pommes de terre tellement odorantes qu'on oublie vite la température pour simplement se régaler.....
Ingrédients pour 8 vagabonds :
Pour le filet mignon :
2 filets mignons - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 4 feuilles de laurier - sel - poivre - huile d'olive - 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Pour les pommes de terre :
2 kg de pommes de terre grenaille bio - 400 g de lardons fumés - 2 oignons - 75 cl de cidre doux - sel - poivre - 4 feuilles de laurier

Préparation :
Du filet mignon :
  • Éplucher et émincer les oignons
  • Tartiner les filets de moutarde à l'ancienne
  • Saler et poivrer
  • Les déposer dans un grand plat à four, avec les gousses d'ail,  non épluchées et écrasées, au fond et les feuilles de laurier dessus
  • Arroser d'un filet d'huile d'olive
  • Cuire 1 h 30, à 90°, en retournant à mi-cuisson
Des pommes de terre :
  • Bien laver les pommes de terre et couper en 2 les plus grosses
  • Éplucher et émincer les oignons
  • Dorer les lardons et les oignons dans une cocotte
  • Ajouter les pommes de terre et le laurier
  • Saler et poivrer
  • Verser le cidre
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30
Servir avec une bonne salade verte

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ? 
Bien évidemment un bon cidre, bien frais

3 commentaires:

  1. Hum un régal, cela me plait ton plat
    Merci
    Bisous

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  2. un beau plat de viande bien appétissant, bonne journée

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  3. C'est vrai qu'il a l'air délicieux ce petit plat plein de saveurs ! Bises

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