Mayonnaise sans huile de Jean François Piège

Si comme moi vous adorez les fruits de mer mais que vous avez du mal à les déguster, surtout les bulots, sans mayonnaise, (chose que bien sûr la nutritionniste déconseille formellement), testez la version sans huile de Jean-François Piège.
C'est certain, on fait la différence et c'est moins bon, mais les édulcorants n'ont pas le même goût que le sucre non plus et beaucoup en consomment quand même....

Ingrédients pour 1 bol :
4 feuilles de gélatine - 30 cl de bouillon de légumes (maison, c'est bien meilleur) - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 jaune d’œuf - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin

Préparation :

• Ramollir la gélatine dans un bol d'eau
• La dissoudre dans le bouillon de légumes chaud
• Réserver au frais pendant une heure
• Mélanger la moutarde avec le jaune d’œuf, le vinaigre, le sel et le poivre
• Mixer la gelée et l'incorporer au mélange en montant au battuer