mercredi 6 mars 2019

Galettes de chou-fleur et lentilles corail

Mon petit fils de 19 mois est déjà un vrai gourmet, il a adoré ces galettes !!
Pour plus de légèreté, elles peuvent être cuites au four, mais ce sera plus long et elles seront moins croustillantes.....
Il y a un moment que je n'avais pas proposé de recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour "cuisinons de saison", voilà qui j'espère me rattrapera un peu...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
100 g de lentilles corail - 300 de de chou-fleur (après nettoyage) - 100 g de flocons d'avoine - le jus d'un demi citron - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1 gousse d'ail - 1 échalote - sel - poivre - une douzaine de belles feuilles de menthe fraîche - huile d'olive - huile de friture

Préparation :
  • Cuire les lentilles à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes
  • Bien les égoutter pour qu'elles ne soient pas trop humides
  • Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 20 à 30 minutes
  • Le mixer avec les lentilles
  • Éplucher et hacher ail et échalote
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y dorer ail et échalote avec le cumin
  • Ajouter à la purée de légumes
  • Incorporer le jus de citron et les flocons d'avoine
  • Saler et poivrer
  • Ajouter la menthe lavée et ciselée
  • Façonner 8 boulettes, les aplatir et les déposer sur une assiette
  • Réserver une heure au congélateur
  • Chauffer l'huile de friture dans une poêle et y cuire les galettes, à peu près 3 minutes sur chaque face

5 commentaires:

  1. Bonjour Viane !! Merci pour ton petit mot. Je suis moi même très silencieuse tu sais. Je n'ai rien publié depuis des lustres. J'ai une oesophagite aigüe et je ne peux guère manger ce que je veux alors voir tous ces beaux plats et faire de bonnes recettes m'est vraiment difficile. Je ne me contente de tenir cuisinons de saison à jour car ensuite ce sera trop dur à rattraper !
    C'est une fort belle idée ces petites galettes et je comprends que ton petit bonhomme en soit friand ! Merci de les avoir dédiées à cuisinons de saison ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. J'aime le chou-fleur et les lentilles corail, alors tes galettes me plaisent.
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer
  3. Je comprends ton petits fils je ny résisterait pas non plus
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

    RépondreSupprimer
  4. Une très belle idée pour cuisiner le chou-fleur pour les petits et les grands !!

    RépondreSupprimer
  5. Il doit effectivement être difficile de résister à ces petite galettes dont j'aime beaucoup l'association de légumes. Bravo pour l'idée :-)
    Agréable vendredi !

    RépondreSupprimer