mercredi 5 juin 2019

Salade roquette, fraises, poulet, courgette et chèvre frais

Les fraises dans une salade se marient particulièrement bien au chèvre frais.
Il suffit d'ajouter du poulet et quelques petites choses pour obtenir une assiette complète et ludique.
Pour un peu plus de gourmandise, on peut ajouter à la sauce 2 ou 3 fraises mixées.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour la salade :
2 belles poignées de roquette - 12 fraises - 200 de filet de poulet - 1 courgette - 1 petit chèvre frais - 1 cuillère à soupe de grains de maïs non cuit - sel - poivre
Pour la sauce :
1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin - sel - poivre

Préparation :
De la salade :
  • Saler et poivrer le poulet, le cuire au grill pendant quelques minutes et l'émincer
  • Laver la courgette, la couper en dés et la cuire 10 à 12 minutes à la vapeur
  • Nettoyer les fraises et les couper en quartier
  • Mettre le maïs dans une poêle bien chaude, sans huile, couvrir et laisser jusqu'à ce que les grains soufflent et sautent
  • Tailler le chèvre en lamelles
  • Rincer la noquette
De la sauce :
  • Mélanger sel, poivre, vinaigre et huile
  • Ajouter l'ail épluché et haché
Dresser tous les éléments de la salade dans de grandes assiettes et proposer avec la sauce




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