Mais il faudra quand même que j'y retourne un jour, pour vérifier que la mémoire de mon palais ne me joue pas des tours....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
250 g de filet de poulet - 200 g de chou-fleur - 150 g de petits pois (surgelés ici) - 1 carotte - 20 cl de lait de coco - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 tige de citronnelle - 4 cm de racine de gingembre - 2 petits piments verts - sel - poivre - huile de colza - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de nuoc mam - 2 cuillères à soupe de sauce huître -1 cuillère à soupe de sucre de palme (peut être remplacé par du sucre de canne)
Préparation :
- Tailler le poulet en lamelles
- Éplucher carotte, ail, oignon et gingembre
- Tailler la carotte en bâtonnets et couper l'oignon en 8
- Couper le chou-fleur en dés
- Émincer ail, gingembre, citronnelle et piments et les mettre dans un filtre à thé
- Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle (ou un wok) et y faire revenir l'oignon et le poulet
- Diminuer le feu et ajouter carotte, petits pois, chou-fleur et lait de coco
- Saler et poivrer
- Ajouter le filtre contenant l'ail....etc...
- Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau besoin
- Ajouter la sauce soja, le nuoc mam, la sauce huître et le sucre de palme
- Laisser mijoter encore 5 minutes et proposer avec un riz blanc
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