samedi 27 juin 2020

Saucisses fumées aux pommes de terre, carottes et chorizo

J’ai la chance d'avoir un très bon charcutier sur le marché de Saint-Malo et à chaque séjour, je fais le plein de saucisses que je congèle.
En plus de m'assurer un très bon repas, cela me ramène un peu dans ma ville natale....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
2 belles saucisses fumées - 1/3 de chorizo doux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 6 pommes de terre moyennes - 3 carottes - sel - poivre - estragon séché
Préparation :
  • Enlever la peau du chorizo et l'émincer
  • Éplucher ail et oignon
  • Émincer l'oignon et hacher l'ail
  • Éplucher carottes et pommes de terre
  • Les couper en fines rondelles à a mandoline
  • Couper les saucisses en rondelles un peu épaisses
  • Chauffer une cocotte et y faire suer le chorizo
  • Ajouter les rondelles de saucisses ainsi que l'oignon
  • Quand le tout est bien coloré, ajouter les pommes de terre et les carottes
  • Saler, poivrer et saupoudrer d'estragon
  • Mouiller avec un verre d'eau
  • Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

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