vendredi 7 août 2015

Carottes épicées

J'adore les apéritifs avec plein de choses à piocher de tous les côtés, mais je ne suis pas fan de tout ce qui est cacahuètes ou trucs salés et gras du commerce.... En revanche, je ne résiste pas à ces petites carottes, tendres et parfumées !!
Ingrédients pour 10 vagabonds :
500 g de  carottes - 1 oignon - 1,5 litre de bouillon de mouton (préparé avec un cube) - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe d'harissa - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe de raisins secs - 1 bol de thé chaud - huile d'olive

Préparation 
  • Faire gonfler les raisins dans le thé chaud
  • Eplucher les carottes et l'oignon
  • Couper les carottes en rondelles et émincer finement l'oignon
  • Les cuire 20 minutes dans le bouillon de mouton
  • Égoutter et réserver
  • Eplucher et hacher l'ail
  • Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer l'ail à feu vif
  • Ajouter le concentré de tomate, l'harissa, le jus de citron et le cumin
  • Mélanger et ajouter les carottes, l'oignon et les raisins
  • Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, en mélangent bien pour enrober les carottes
  • Servir très frais

Apéritis, Carottes, Epices

8 commentaires:

  1. Réponses
    1. Mais je t'en prie, ne te gênes pas !! Bises

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  2. Moi aussi je me laisse tenter par ces carottes parfumées... Bisous

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  3. ca tombe bien c'est tellement bon les carottes et parfumees ainsi c'est tres tentant
    grosse bise

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    1. Avec la cuisson dans le bouillon de mouton, l'harissa et le cumin, on avait les parfums du couscous.... mais en plus léger :))
      Bisous

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  4. Oh, ça ressemble à mon tajine de carottes au cumin, à la harissa près ! ;) J'adore, c'est trop bon ! :)

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    1. Génial pour l'apéro !! Bien frais, un petit goût de vacances .... Bisous

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