mercredi 9 décembre 2015

Poêlée de Saint-Jacques et crevettes à l'orange et à la vodka

C'est Michèle du blog "Croquant, fondant, gourmand" qui est la marraine de "Passe-plats entre amis", initié par Corinne du blog "Mamou&Co".
C'est un jeu tout simple : la marraine choisit un thème et nous avons un mois pour trouver une recette  dans la blogosphère culinaire.
Libre à nous ensuite, de la réaliser à la lettre ou de l'adapter... le seul but étant l’échange et la découverte de nouveaux blogs..
Michèle a décidé de nous faire saliver avant l'heure avec ce thème : "Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes".... c'est vrai qu'il faut bien s'entraîner !!
C'est chez Pascaline et Lucile, du blog "S comme Sœurs... et Saveurs" que j'ai trouvé cette très jolie gourmandise !!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
250 g de crevettes crues,décortiquées - 8 noix de Saint-Jacques - 1 échalote - 1 orange - vodka - sel - poivre - beurre - 10 cl de crème fleurette

Préparation 
  • Éplucher et émincer l'échalote
  • Laver, zester et presser l'orange
  • Nettoyer les Saint-Jacques et enlever les coraux
  • Faire fondre une petite noix de beurre dans une casserole et y faire suer l'échalote
  • Ajouter le jus d'orange et laisser réduire quelques minutes
  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y cuire les crevettes à feu vif, quelques minutes en les retournant
  • Saler et poivrer
  • Réserver dès qu'elles sont dorées
  • Mettre les Saint-Jacques dans la poêle et les dorer 30 secondes de chaque côté
  • Remettre les crevettes et flamber à la vodka
  • Ajouter la réduction d'orange, le zeste et la crème
  • Laisser réduire un peu une à deux minutes
  • Rectifier l’assaisonnement
  • Servir bien chaud


Saint-Jacques , Crevettes, Jus d'orange, Vodka



20 commentaires:

  1. quel festin, j'adore.....bisous et bonne journée

    RépondreSupprimer
  2. Bon j'ai les noix de st-jacques, j'ai les crevettes mais je n'ai pas de vodka ! Peut être la remplacer par du whisky ? ça devrait le faire !! ta recette me plait bien Sylviane ! Merci de ce partage ! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je suis certaine que l'orange et le whisky se marieront très bien, donc fonce :)) Bisous

      Supprimer
  3. Un régal à n'en pas douter. Merci Sylviane pour ce plat de fête qui me met l'eau à la bouche! Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Humm, trop bon, saint jacques et orange, un succès assuré ! (c'est le jour de publication des saint jacques, je viens de publier un risotto aux saint jacques !)
    Bizz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est super bon aussi le risotto aux saint-jacques, je vais voir çà... Bisous

      Supprimer
  5. Whaouh des saveurs que j'adore, c'est originale pour une entrée..Superbe participation pour ce passe plat
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il y en a qui s'entraînent pour les bûches,d'autres pour le salé :)) Bizz

      Supprimer
  6. apéttissante recette, surtout pour un jour de fête
    bonne soirée
    bisous
    rosa

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Même en dehors des fêtes, çà passe tout seul :))
      Bisous Rosa

      Supprimer
  7. Super belle recette, merci Viane pour ce partage de haute volée ! Gros bisous ma belle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Sophie !! Tu manges les crustacés et fruits de mer ou pas ? Bises

      Supprimer
  8. Ouf !! Aucun poivron à l'horizon !! ;) Moi qui m'attendais à une belle bûche au chocolat, je suis un peu déçue, mais bon... ;) Tu es quand même plus sûre de me gagner à ta cause avec des crevettes et des Saint-Jacques qu'avec des poivrons, ça c'est sûr ! Ton plat a juste l'air délicieux, merci Sylviane ! :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je savais que tu ne marcherais pas... mais je continue à chercher , je réussirai à te faire aimer le poivron, c'est mon défi perso !! Bises

      Supprimer
  9. Très très belle recette pour les fêtes. Le gros avantage est qu'il s'agisse d'une recette gourmande et légère à la fois.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il suffit de la mettre dans une croûte de pâte feuilletée et c'est tout de suite très fête....mais plus lourd :)) Bises

      Supprimer