jeudi 7 janvier 2016

Velouté butternut-carotte-oranges

Une petite soupe, bien de saison et pleine de bonnes choses pour avoir bonne mine.... et qui est pile dans le thème du défi du mois de "recettes.de", qui est "soupes et veloutés" !!
Ingrédients pour 3 vagabonds :
400 g de courge butternut - 200 g de carottes - 1 oignon - 15 cl de crème liquide - 40 cl de bouillon de volaille - le jus de 2 oranges - poivre - 1 cuillère à café de "4 épices" - 100 g de poitrine fumée en tanches fines - 3 cuillères à café de crème épaisse - 1 noix de beurre 

Préparation 
  • Déposer la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Passer au four 15 minutes à 200°
  • Laisser refroidir et mixer grossièrement
  • Éplucher et couper grossièrement carottes, courge et oignon
  • Les faire revenir dans le beurre
  • Mouiller avec le bouillon et le jus d'orange
  • Poivrer et ajouter le "4 épices"
  • Laisser mijoter une trentaine de minutes
  • Mixer avec la crème liquide, rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d'eau si le velouté vous semble trop épais
  • Remettre à feu doux pour 5 minutes
  • Servir avec une cuillère à café de crème et saupoudrer de lard grillé

Soupe, Velouté, Carotte, Butternut, Orange

12 commentaires:

  1. ce velouté a l'air délicieux ! et le sucré salé j'adore

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    1. JE suis aussi très sucré-salé, donc chez nous, il y en a souvent :))

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  2. Humm ! ce velouté avec cette saveur orangée et ce petit côté croustillant avec la poitrine fumé va me conduire direct à aller manger ! tu me donne faim !!
    Chez moi une de tes recettes qui m'a fort plu !! celle où tu m'a dit de foncer !! :) Gros bisous

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    1. Tu as très joliment revisité ma recette !! Merci ma Claudine!!

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  3. hummm sa me rechauffe !! bonne année par la même occasion bises

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    1. Une bonne soupe pour démarrer l'année avec plein d'énergie !! Bonne année à toi aussi !

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  4. miammmm elle me plait bien ta soupe!!! bisous

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  5. Hum ce mélange de saveurs cela doit être extra
    Bises et bonne soirée

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    1. C'était très parfumé et délicieux !! Bises

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  6. je dis yam yam... parfaite pour le défi de janvier :soupes et veloutés sur recette.de, tu l'avais vu?

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    1. Je n'y avais pas pensé... je vais rectifier mon article ! Heureusement que tu es là ma Cata !! Bisou

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