lundi 28 novembre 2016

Foie aux oignons à l'Albanaise

Bonne fête aux Albanais !! Il me reste encore quelques pays pour lesquels je n'ai pas cuisiné pour la Paix avec Sophie......
Ingrédients pour 2 vagabonds (295 cal/portion) :
250 g de foie d'agneau - 1 oignon rouge - quelques branches de persil - sel - poivre - paprika - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :
  • Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles
  • Le laisser dégorger avec du sel pendant une vingtaine de minutes
  • Laver et ciseler le persil
  • L'ajouter à l'oignon
  • Poivrer et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile
  • Rincer le foie, l'essuyer avec du papier absorbant et le couper en lanières
  • Le laisser macérer une dizaine de minutes avec sel, poivre et paprika
  • Fariner et dorer rapidement à la poêle dans une cuillère d'huile très chaude
  • Servir avec la salade d'oignon
                               

Foie, Oignons

3 commentaires:

  1. Coucou ma Viane, tu arrives à la fin de ton tour du monde avec "Cuisiner pour la paix", il n'y a maintenant pas beaucoup de pays que tu n'aies visité !!! Un grand bravo à toi pour toutes ces trouvailles gourmandes à travers le globe. Gros bisous ma belle

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