mercredi 22 novembre 2017

Butternut et lentilles, terre et mer

Pour Claudine (Cuisine de Gut) et cuisinons de saison, un plat tout simple mais néanmoins délicieux......
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour les lentilles :
300 g de lentilles du Puy - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 2 feuilles de laurier - 1 branche de thym - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de graisse de canard
Pour la courge butternut :
1 courge butternut d'un kg - 2 gousses d'ail fumé - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Pour les crevettes :
30 crevettes crues, surgelées - sel - poivre - 2 gousses d'ail fumé - 2 cuillères à café de piment en paillettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Des lentilles :
  • Rincer les lentilles
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Faire fondre la graisse de canard dans une casserole à fond épais 
  • Y dorer les lardons et l'oignon 2 minutes puis ajouter les lentilles
  • Bien les enrober
  • Mouiller un peu au dessus du niveau et ajouter le laurier et le thym
  • Saler et poivrer
  • Laisser mijoter, à couvert, une trentaine de minutes
De la courge :
  • Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en cubes
  • Dans un saladier, mélanger les cubes de butternut avec l'ail épluché et haché, le thym, l'huile, le sel et le poivre
  • Étaler sur une plaque à four couverte de papier cuisson et cuire au four, à 200°, pendant 40 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois en cours de cuisson
Des crevettes :
  • Dans un saladier, mélanger les crevettes, préalablement décongeler avec l'ail épluché et haché, le piment, le sel, le poivre et l'huile 
  • Filmer et réserver au frais pendant une heure
  • Verser dans une poêle très chaude, avec la marinade et cuire 3 minutes, en les retournant
CUISINONS DE SAISON en fin logo

4 commentaires:

  1. Après tes noix de st jacques voilà que tu enchantes mes papilles avec des crevettes ? c'est irrésistible Sylviane ! je ne fais pas souvent de lentilles car mon mari ne doit pas en manger souvent mais cette une sacrée recette ! bravo ! je suis ravie de l'ajouter à cuisinons de saison ! merci ! gros bisous

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    1. J'avoue que sur ce coup là, je me suis fais plaisir.... Bisou ma Claudine

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  2. je veux bien une entrée comme ça, yammm
    bisous

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