mercredi 21 août 2013

Blinis de sarrasin



Ingrédients pour 6 vagabonds :
100 g de farine blanche - 150 g de farine de sarrasin - 3 œufs - 1/4 de litre de lait - 20 cl de crème liquide - sel


Préparation 

  • Mélanger les 2 farines avec du sel
  • Ajouter les jaunes d’œuf un par un et réserver les blancs
  • Ajouter doucement le lait, puis la crème en délayant régulièrement pour éviter les grumeaux
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  • Huiler une poêle à blinis, y déposer une petite louche de pâte et les cuire 1 minute à 1 minute trente de chaque côté
  • Servir avec du tarama






Blinis, sarrasin

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