Tarte aux pommes de Chouchou

Ingrédients pour 6 vagabonds :
         Pour la compote : 
2 pommes (Pink lady ou Canada) - 1 bâton de vanille - 2 cuillère à soupe de sucre - 10 cl de jus de pomme fermier
         Pour la tarte : 
4 pommes (Pink lady ou Canada) - sucre roux - cannelle - 1 pâte sablée


Préparation de la compote : 

• Éplucher les pommes et les couper en morceaux
• Les faire fondre 15 à 20 minutes dans une casserole, à feu doux, avec la gousse de vanille fendue en 2, le sucre et le jus de pomme
• Réduire en compote en écrasant au pilon à purée

Préparation de la tarte: 

• Éplucher les pommes et les couper en lamelles
• Étaler la pâte sablée
• La garnir de la compote, puis des lamelles de pomme

• Saupoudrer de cannelle et de sucre roux
• Enfourner à 200° pendant 30 minutes

tarte , pomme