Linguini à la Bolognaise

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de linguini - 350 g de bœuf haché - 150 g de veau haché - 1 oignon - 50 cl de sauce tomate maison - 1 verre de vin rouge - sel - poivre - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de basilic - parmesan - huile d'olive

Préparation : 

• Éplucher l'oignon et le ciseler
• Le faire revenir doucement à la poêle dans l'huile d'olive
• Ajouter les viandes hachées et les défaire à la fourchette pendant la cuisson
• Saler, poivrer
• Ajouter la  sauce tomate et le vin rouge
• Laisser réduire pendant 40 minutes
• Pendant ce temps, cuire les luinguini 
• Les servir avec la Bolognaise, le persil et le basilic haché et saupoudrer de parmesan

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un Gamay, un Côte du Rhone ou un Chianti

Linguini, Bolognaise, Sauce tomade, Viande hachée Pâtes