Tiramisu de Chouchou

Ingrédients pour 8 vagabonds :
500 g de mascarpone - 8 œufs - 100 g de sucre - 15 cl d'Amaretto - 2 tasses de café fort - une quarantaine de biscuits à la cuiller - poudre de cacao

Préparation : 

• Séparer les jaunes des blancs
• Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer le mascarpone
• Ajouter 5cl d'Amaretto
• Monter les blancs en neige très ferme (avec une petite pincée de sel) 
• Les incorporer délicatement à la crème de mascarpone
• Mélanger le reste d'Amaretto au café et y tremper les biscuits

Montage : dans un grand plat, assez haut ou en portions individuelles, dans un verre

• Une couche de biscuits
• Une couche de crème
• Une deuxième couche de biscuits 
• Une deuxième couche de crème
• Saupoudrer de cacao à travers un tamis

Réserver au frais 24h

Tiramisu