500 g de mascarpone - 8 œufs - 100 g de sucre - 15 cl d'Amaretto - 2 tasses de café fort - une quarantaine de biscuits à la cuiller - poudre de cacao
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Incorporer le mascarpone
- Ajouter 5cl d'Amaretto
- Monter les blancs en neige très ferme (avec une petite pincée de sel)
- Les incorporer délicatement à la crème de mascarpone
- Mélanger le reste d'Amaretto au café et y tremper les biscuits
Montage : dans un grand plat, assez haut ou en portions individuelles, dans un verre
- Une couche de biscuits
- Une couche de crème
- Une deuxième couche de biscuits
- Une deuxième couche de crème
- Saupoudrer de cacao à travers un tamis
Réserver au frais 24h
Tiramisu
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