Quiche au poulet, champignons, tomates cerises et moutarde

Ingrédients pour 6 vagabonds :
200 g de filet de poulet - 250 g de champignons de Paris - 125 g de tomates cerises - 2 cuillères à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de semoule fine de blé - 40 cl de crème fraîche - 4 œufs - thym - 50 g de fromage râpé - 300 g de pâte brisée - sel - poivre - bouillon de volaille

Préparation : 

• Détailler le poulet en aiguillettes et les pocher 10 minutes dans le bouillon de volaille
• Nettoyer les champignons, les couper en quartiers et les faire sauter à la poêle, 10 minutes, à feu vif
• Laver les tomates cerises et les couper en 2
• Couper le poulet en petits dés
• Étaler la pâte et la badigeonner au pinceau avec la moutarde
• Saupoudrer avec la semoule
• Y déposer le poulet et les champignons
• Parsemer de thym
• Dans un saladier, battre les œufs et la crème
• Saler et poivrer
• Verser dans le moule
• Répartir dessus les demi tomates et couvrir du fromage râpé
• Poivrer à nouveau
• Enfourner 30 minutes à 180°

Quiche, Champignons, Poulet, Tomates cerise