mercredi 19 mars 2014

Salade "Roland Garros"

Pourquoi salade "Roland Garros" ?
Parce qu'il y a de cela quelques années déjà, une de mes filles et sa meilleure amie, fans de tennis, essayaient d'assister à un maximum de rencontres lors du tournoi de "Roland Garros".
J'avais donc créé cette salade, qu'elles emmenaient pour leur déjeuner et qui devait les aider à tenir jusqu'à ce qu'elles rentrent, souvent tard le soir et en y mettant plein de choses qu'elles aimaient.
La salade fût baptisée à cette occasion et à gardé son nom depuis...

Ingrédients pour 8 vagabonds :
700 g de pâtes "torti" - 500 g de tomates cerise - 600 g de filet de poulet - 3 poivrons jaunes - 3 crottins de chèvre - 150 g de noix de cajou - huile d'olive à l'ail - huile d'olive au basilic - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre

Préparation 
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée - 
  • Couper la moitié des tomates cerises en 2, les déposer dans un plat à four, peau vers le bas, avec sel, poivre, une cuillère d'huile d'olive à l'ail et une cuillère d'huile d'olive au basilic
  • Les confire 10 minutes au four, à puissance maximum
  • Griller les poivrons au four, à puissance maximum, pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson
  • Les enfermer dans un sac en plastique, dès la sortie du four, pour faciliter l'épluchage
  • Couper le poulet en petits dés et le cuire à la poêle 10 minutes, à feu vif, dans de l'huile d'olive au basilic
  • Ajouter sel, poivre et miel et laisser encore 5 minutes sur le feu
  • Couper le reste des tomates cerise en 4 
  • Éplucher les poivrons et les couper en dés 
  • Couper les crottins en 2 dans le sens de l'épaisseur, puis couper chaque moitié en 8
  • Dans un grand saladier, mélanger le poivron, les tomates cuites et crues, le crottin, le poulet, les pâtes froides et les noix de cajou



Salade, Pâtes, Poulet, poivron, Chèvre

2 commentaires:

  1. Merci beaucoup ! j'ai une sortie scolaire mardi, mon repas du midi est tout trouvé, elle est délicieuse cette salade...et me rappelle tellement de bons souvenirs...bisous. Sandra

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