Salade de crevettes et d'ananas

Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 ananas frais - 450 de crevettes - 1 concombre - 1 petite boîte de maïs - 1 poignée de pousse de soja frais - 1 cœur de laitue iceberg - 1/2 bouquet de coriandre - 4 cuillères à soupe de noix coco râpée - 1 citron vert - 3 oignons nouveaux - 1 cm de racine de gingembre - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

• Vider l'ananas et le couper en morceaux après avoir enlever le cœur dur
• Éplucher le concombre et le couper en petits dés après avoir enlever les graines
• Éplucher et ciseler les oignons nouveaux
• Éplucher les crevettes et les couper en morceaux
• Éplucher et hacher le gingembre
• Laver et ciseler la coriandre
• Presser le citron
• Dans un bol, mélanger huile, piment,coriandre,gingembre et jus de citron
• Mélanger ensemble l'ananas, les crevettes, le concombre, le maïs, le soja, les oignons ciselés et le cœur de laitue coupé en lanières
• Ajouter la sauce et saupoudrer de noix de coco

Salade, crevettes, Ananas