vendredi 23 mai 2014

Mignon de veau au lait

Ingrédients pour 3 vagabonds :
500 g de filet mignon de veau - 1 litre de lait entier - sel - poivre - 2 branches de romarin - 5 gousses d'ail - sel - poivre - 1 œuf - huile d'olive

Préparation 
  • Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte et dorer le filet mignon sur toutes ses faces
  • Saler et poivre
  • Ajouter le lait, les gousses d'ail écrasées et le romarin
  • Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes
  • Quand la viande est cuite, passer la sauce au chinois et la lier avec un œuf
  • Servir la viande avec la sauce bien chaude et du riz ou des légumes glacés



Veau, Lait

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