Mignon de veau au lait

Ingrédients pour 3 vagabonds :
500 g de filet mignon de veau - 1 litre de lait entier - sel - poivre - 2 branches de romarin - 5 gousses d'ail - sel - poivre - 1 œuf - huile d'olive

Préparation : 

• Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte et dorer le filet mignon sur toutes ses faces
• Saler et poivre
• Ajouter le lait, les gousses d'ail écrasées et le romarin
• Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes
• Quand la viande est cuite, passer la sauce au chinois et la lier avec un œuf
• Servir la viande avec la sauce bien chaude et du riz ou des légumes glacés

Veau, Lait