Velouté brocoli - poireau

Potage onctueux, au goût très fin, qui fera manger du brocoli au plus réfractaires !!

Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de brocoli - 1 poireau - 1 litre de bouillon de volaille - 4 cuillères à café de crème fraîche - poivre - piment d'Espelette - persil - 30 g de beurre

Préparation : 

• Laver brocolis et poireau
• Détailler le brocoli en fleurettes et le poireau en tronçons
• Mettre dans une casserole avec le bouillon de volaille
• Laisser cuire 20 à 30 minutes, à petite ébullition
• Mixer avec le beurre et le poivre
• Servir avec la crème fraîche, un peu de piment d'Espelette et le persil (lavé et ciselé)

Potage, Velouté, Brocoli, Poireau