2 cuisses de canard, pas trop grosses - 3 navets - 2 poires plutôt fermes - une dizaine de petits oignons sauciers - sel - poivre - bouquet garni - 2 cuillères à soupes de graisse de canard
Préparation :
- Éplucher les navets et les poires et les coupés en gros dés
- Éplucher les oignons
- Faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse et y dorer les cuisses de canard
- Réserver
- Dans le gras du canard, dorer les navets et les oignons
- Dès qu'ils sont bien colorés, remettre le canard
- Saler et poivre
- Ajouter 2 verres d'eau et le bouquet garni
- Laisser mijoter, à couvert, pendant 35 minutes
- Ajouter les dés de poires et laisser encore mijoter 10 minutes
- Servir avec un riz blanc ou de la semoule
Canard, Navets, Poires
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