Tarte "Pim's" au citron

C'est la série tarte... Celle ci était plutôt difficile à photographier, car elle brillait à cause de la gelée. Mais je vous rassure, elle était facile à manger !!

Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 pâte sablée 
     Pour la ganache :
200 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide - 
     Pour la gelée de citron :
3 citrons - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine
     Pour la décoration :
4 fines rondelles de citrons - 10 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de sucre 

Préparation : 

• Laver, zester et presser les citrons (Réserver 4 fines rondelles entières)
• Étaler la pâte à tarte 
• La cuire à blanc, 15 minutes, à 180°

     De la ganache :

• Faire fondre le chocolat au bain-marie
• Incorporer la crème et les zestes de citrons
• Verser sur la pâte
• Laisser refroidir puis réserver au frais pendant une petite heure

     De la décoration :

• Faire bouillir l'eau avec le sucre
• Dès l'ébullition, y plonger les rondelles de citrons
• Les laisser cuire une minute

     De la gelée au citron :

• Les sortir du sirop et réserver
• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
• Passer le jus de citron au chinois pour avoir un jus bien clair
• Le faire chauffer avec le sucre
• Dès l'ébullition, ajouter la gélatine essorée
• Laisser refroidir 

• Verser la gelée au citron sur la ganache
• Décorer avec les rondelles de citron
• Réserver au frais pendant une heure

Tarte, Chocolat, Citron