Pains pita

A ouvrir en deux et à garnir, ou bien à tremper dans une sauce, un houmous.....

Ingrédients pour 5 vagabonds :
500 g de farine semi-complète - 2 sachets de levure de boulanger déshydratée (15 à 16 g) - 1 cuillère à soupe de cassonade - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 30 cl d'eau tiède - sel

Préparation : 

• Délayer la levure dans un peu d'eau tiède
• Ajouter le reste de l'eau et le sucre
• Laisser "travailler" quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse
• Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel
• Ajouter l'huile d'olive puis le mélange eau-levure
• Laisser pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène et élastique, pas trop collante
• La déposer dans un saladier fariné
• Couvrir d'un torchon propre ou de film alimentaire
• Laisser lever au four, à 35°, pendant une heure
• Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer
• Séparer en 10 pâtons et les étaler sur un demi centimètre d'épaisseur
• Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser reposer encore une vingtaine de minutes
• Pendant ce temps, chauffer le four à 240°
• Déposer les pitas, 2 par 2, sur la plaque brûlante
• Arroser légèrement d'eau et laisser cuire 4 minutes
• Les enfermer une par une dans des sacs congélation, dès la sortie du four, pour éviter le déssèchement

Pains