Boeuf au matoké

Aujourd'hui, c'est jour de fête nationale pour nos amis Ougandais et j'ai décidé de les saluer avec cette recette. Le matoké est en fait le nom des bananes plantain et si vous voulez en connaître plus sur ce pays, allez chez Sophie qui en plus de "cuisiner pour la paix" à chaque fête nationale, nous fait découvrir les pays et leur histoire.... 

Ingrédients pour 6 vagabonds :
600 g de faux filet de bœuf - 400 g de tomates - 1 poivron vert - 2 oignons nouveaux - 3 gousses d'ail - 700 g de bananes plantain - 50 cl de bouillon de bœuf - piment rouge (selon la force désirée) - sel - poivre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre

Préparation : 

• Éplucher l'ail et les oignons
• Les hacher avec le piment lavé et épépiné
• Laver les tomates et le poivron
• Enlever les graines et les couper en petits dés
• Faire revenir ail, oignon, poivron et piment dans l'huile d'olive
• Ajouter la viande coupée en dés et dès qu'elle est dorée, les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes 
• Incorporer sel, poivre et coriandre
• Mouiller avec le bouillon
• Éplucher les bananes et les couper en cubes
• Les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter une trentaine de minutes

Boeuf, Banane plantain