Salade de mâche, pommes de terre, concombre et saumon glacé au miel

Du saumon sucré sur une bonne salade croquante et goûteuse... C'est bon la simplicité !!

Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour la salade :
3 poignées de mâche - 1/2 concombre - 300 g de pommes de terre - 1 petit oignon -  sel 
Pour le saumon :
1 pavé de saumon -1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vin blanc - poivre
De la sauce :
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillère à soupe d'huile vierge de tournesol - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre - quelque brins de ciboulette

Préparation : 
De la salade :

• Cuire les pommes de terre, 20 minutes (après ébullition) dans de l'eau salée
• Laisser refroidir, éplucher et couper en rondelle
• Laver le concombre et le couper, sans l'éplucher, en demi rondelles
• Éplucher et émincer l'oignon
• Rincer et sécher la mâche
• La mélanger avec le concombre, l'oignon et les pommes de terre

Du saumon :

• Dans un bol, mélanger miel, moutarde, vin blanc, poivre et sauce soja
• Déposer le pavé de saumon dans un petit plat et le badigeonner avec ce mélange
• Passer 15 minutes au four, à 180° en badigeonnant régulièrement
• Effeuiller à la fourchette

De la sauce :

• Laver et ciseler la ciboulette et la mélanger aux autres ingrédients de la sauce

Pour servir :

• Incorporer délicatement la sauce à la salade et déposer dessus le saumon glacé au miel

Salade, Mâche, Pommes de terre, Concombre, Saumon