Tarte poireau-poulet-carotte

Une tarte aux poireaux, c'est toujours bon !! Celle-ci est enrichi avec du poulet et une carotte, pour faire joli....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de pâte brisée - 3 poireaux - 250 g de filet de poulet - 1 carotte - 1 échalote - 10 cl de crème fraîche - 5 cl de vin blanc sec - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de curry - sel - poivre - bouillon de volaille - beurre

Préparation : 

• Nettoyer et émincer les poireaux
• Éplucher et émincer l'échalote
• Éplucher la carotte et la couper en rondelles
• Faire chauffer le bouillon de volaille et dès l'ébullition, ajouter les rondelles de carottes et le poulet
• Laisser cuire doucement pendant 15 minutes
• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir légèrement poireaux et échalote
• Ajouter la crème, le vin blanc et le curry
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter 15 à 20 minutes
• Retirer du feu et ajouter l’œuf battu
• Émincer le blanc de volaille
• Étaler la pâte à tarte et foncer un moule beurré et fariné
• Garnir avec l'appareil au poireau et le poulet
• Terminer avec les rondelles de carotte
• Cuire au four, 20 minutes, à 180°

Tarte, Poulet, Poireau, Carotte