125 g de farine - 30 cl de lait - 2 œufs - 150 g de cheddar - 6 "vache-qui-rit" - 2 piments verts Marocains - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre - huile - tabasco (en fonction de la force des piments)
Pour la panure :
2 blancs d’œuf - farine - chapelure panko
Préparation :
- Laver, épépiner et émincer les piments
- Couper le cheddar en lamelles avec un économe
- Dans une casserole, délayer la farine avec le lait, en fouettant bien pour éviter les grumeaux
- Chauffer doucement pendant 5 minutes pour épaissir, sans cesser de mélanger
- Ajouter le fromage et le paprika en continuant à mélanger
- Dès que le fromage est fondu, incorporer les œufs
- Laisser encore épaissir 5 minutes, à feu doux
- Retirer du feu et ajouter les piments et un peu de tabasco si nécessaire
- Chemiser un petit plat à gratin de papier film
- Verser la préparation et laisser refroidir avant de réserver au congélateur pendant 2 heures
- Démouler sur une planche et couper en cubes ou en bâtonnets
- Mettre de la farine dans une 1ère assiette, les blancs d’œufs légèrement battus avec une cuillère à café d'eau dans une 2ème assiette et enfin de la chapelure dans une 3ème
- Tremper les croquettes dans les 3 assiettes pour les paner
- Dorer à la friteuse
Croquettes, Cheddar, Piment
Ca fait un peu comme des cromesquis ? Au fromage bien fondu je ne dirais pas non mais je changerais de fromage, la vache qui rit ce n'est pas trop mon truc. Gros bisous
RépondreSupprimerLa vache qui rit n'est pas nécessaire, tu peux remplacer par plus de cheddar .. Bisous Claudine
SupprimerHumm de bien belle croquettes très gourmandes.
RépondreSupprimerBises
Gourmandes !! C'est vraiment le mot :)) Bisou
SupprimerCoucou ma belle! Alors c'est une tuerie cette recette! Pour moi sans piment tu le sais mais ce fromage bien fondu me fais saliver! Bisous
RépondreSupprimerIl vaut choisir un piment pas trop fort, pour avoir le goût sans le feu !! Bisou ma star !!
Supprimerhummm le fromage qui coule...c''est délicieux ma Viane
RépondreSupprimerPas forcément pratique à manger mais très bon !! Bisou
Supprimerelles sont bien gourmandes ces croquettes
RépondreSupprimermerci pour le partage
Et bien légères :)) Bisou Samia
SupprimerPeut on remplacer le vache qui rit par plutôt du kiri ou du fromage autre car la vache qui rit je ne l'aime pas trop
RépondreSupprimerAucun problème, c'est une question de goût. Du kiri ou des carrés frais feront l'affaire. Il faudra peut-être saler un peu plus car ils ont moins de goût.
SupprimerBonne journée et bon appétit !
merci beaucoup
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