Tomato kimchi

Bien que le kimchi soit le plus souvent à base de chou, j'ai aimé l'originalité de celui-ci, déniché à l'occasion de la fête nationale de Corée du Nord et réalisé pour Sophie et "Cuisiner pour la Paix"....
Délicieux avec un curry bien relevé !!

Ingrédients pour 5 vagabonds :
5 tomates moyennes - 1 botte de ciboulette - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - 2,5 cuillères à café de sucre - 3 cuillères à café de piment concassé (à ajuster selon son goût)

Préparation : 

• Eplucher et hacher ail et gingembre 
• Laver et ciseler la ciboulette
• La mélanger délicatement, dans un bol, avec le nuoc mam, le piment, l'ail, le gingembre et le sucre
• Laver les tomates et ôter les pédoncules
• Les inciser en 6 ou 8, en laissant le fond intact
• Les déposer dans un plat
• Écarter doucement les quartiers et garnir avec la préparation à la ciboulette
• Couvrir de film alimentaire
• Laisser 1 nuit à température ambiante, puis 3 à 4 jours au réfrigérateur