Tartines à la fondue de poireau, Saint-Jacques et roquette

Il suffit de remplacer la roquette par de la mâche et ces tartines ultra gourmandes seront parfaitement dans le thème de Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison".......

Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 poireaux - 8 noix de Saint-Jacques - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 tranches de pain de campagne - 1 pincée de carvi - 1 pincée de curry - sel - poivre - fromage râpé - quelques feuilles de roquette - 1 trait de vinaigre balsamique - huile d'olive

Préparation :

• Laver et émincer les poireaux 
• Éplucher et émincer l'oignon
• Dans une poêle, faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive
• Ajouter le poireau et laisser revenir pendant 5 minutes
• Ajouter sel, poivre, carvi et curry
• Laisser mijoter 20 minutes
• F&poser la fondue de poireau sur le pain
• Couvrir de fromage râpé et passer au fouir, 10 minutes, à 180°
• Pendant ce temps, nettoyer les Saint-Jacques et les dorer à la poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté
• Saler et poivrer
• Déposer 2 noix de Saint-Jacques sur chaque tartine dès la sortie du four
• Ajouter quelques feuilles de roquette et un trait de vinaigre balsamique

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un Pinot blanc d'Alsace