Ragoût de poulet de Sierra-Léone

Après une longue absence, je reviens pour soutenir Sophie et son action de "Cuisiner pour la Paix"...
Aujourd’hui, Sierra-Léone !!

Ingrédients pour 8 vagabonds :
1,3 kg de filets de poulet - 2 belles carottes - 6 pommes de terre moyennes - 1/2 céleri boule - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 boîte de 400 g de pois chiches - 2 cuillères à café de coriandre moulue - 2 cuillères à café de cumin en poudre - 2 cuillères à café de piment en poudre - huile de tournesol - sel - poivre - 200 g de dakatine (pâte d'arachide non sucrée) - 25 cl d'eau

Préparation :

• Eplucher carottes, pommes de terre, céleri, oignon et ail
• Couper le céleri en cubes
• Couper carottes et pommes de terre en rondelles
• Émincer l'oignon et hacher l'ail
• Chauffer un peu d'huile dans un cocotte et y dore le poulet à feu très vif
• Enlever et remplacer par les légumes, l'ail et l'oignon
• Dorer et remettre le poulet
• Ajouter les épices, saler et poivrer
• Mouiller avec l'eau
• Couvrir et laisser cuire 15 minutes
• Ajouter les pois chiches et la pâte d’arachide
• Couvrir à nouveau et laisser encore mijoter 15 minutes
• Servir avec un riz blanc agrémenté de coriandre fraîche ciselée et de cacahuètes non salées