Salade de poulpe en mini croutes

Pour un apéritif qui surprendra, avec un contenant bien croustillant et une farce des plus parfumées.
Même ceux qui sont en général rebutés par l'aspect du poulpe, qui il faut le dire n'est pas des plus glamour, seront séduits par ces bouchées.....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 tentacule de poulpe déjà cuit - 1 cuillère à café de câpres - 5 olives noires grecques - 4 morceaux de tomates confites - 1 grosse rondelle de citron confit - 1 gousse d'ail fumé - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre - 24 mini croûtes en pâte feuilletée

Préparation :

• Dénoyauter les olives
• Les hacher finement ainsi que les câpres, les tomates, l'ail, le poulpe et le citron confit
• Poivrer et mélanger avec le vinaigre et l'huile d'olive
• Réserver une heure au frais
• Passer les croûtes au four, 3 minutes à 180°, pour qu'elles retrouvent tout leur croustillant
• Les laisser refroidir et les garnir juste avant de servir