mercredi 6 juin 2018

Salade avocat, carottes, chèvre frais, crevettes

Une délicieuse salade, bien complète, qui devrait séduire Claudine (Cuisine de Gut), à qui je l'offre pour cuisinons de saison....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour la salade :
10 grosses crevettes crues - 2 carottes - 1 avocat - 120 g de chèvre frais un peu compact - 1/2 oignon - quelques feuilles de salade bien croquante - 2 gousses d'ail - 1 cube de bouillon de légumes - 1 cuillère à café de cumin - 2 cuillères à café de graines d'anis - 1 cuillère à café de piment - sel - poivre - 20 g de beurre - 1 cuillère à café de sucre
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de moutarde américaine - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation :
  • Décortiquer et déveiner les crevettes
  • Préparer un bouillon avec 50 cl d'eau, le cube de bouillon, l cumin, l'anis, le piment, du sel et du poivre
  • Amener à ébullition et y plonger les crevettes
  • Les sortir dès le retour de l'ébullition ou au maximum, 1 minute après (elles doivent être roses)
  • Réserver le bouillon
  • Éplucher l'ail et l'oignon
  • Émincer l'oignon et hacher l'ail
  • Éplucher les carottes et les tailler en rondelles assez fines
  • Faire fondre le beurre 
  • Ajouter le sucre puis, dès qu'il caramélise, ajouter ail, oignon et carottes
  • Mouiller à hauteur, avec le bouillon des crevettes et laisser mijoter 20 à 30 minutes, en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire
  • Laisser refroidir
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
  • Couper le fromage et l'avocat en dés
  • Mélanger salade, carotte, fromage et avocat
  • Déposer les crevettes dessus et napper le tout avec la sauce 
CUISINONS DE SAISON en fin logo

6 commentaires:

  1. elle est top ta salade , il y a aussi un défi salades sur recettes.de
    bisous

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    1. Je vais aller voir çà.. Merci ma Cata !! Bisou

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  2. Sympa ta salade fraîche et légère j'adore
    Bises et bon mercredi

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    1. En ce moment, je navigue entre les salades et bbq, pour me prouver qu'on est dans la belle saison et les plats réconfortants pour supporte la pluie et les orages..
      Bisou Delphine

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  3. Je me pose la question de savoir si je l'aimerais .... voyons voyons ... mais bien sûr !! trop terrible avec ces belles crevettes ! On voit que tu me connais bien ! merci viane, je l'ajoute de suite à cuisinons de saison

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    1. Il y a des fois où je sais que je ne prends pas trop de risques :))

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