Pâte fraîches à la Méditerranéenne

Ne cherchez pas le basilic sur la photo, je l'ai oublié. Je pense que la faim et la bonne odeur m'ont fait précipiter les choses.....

 Ingrédients pour 4 vagabonds :
400 g de pâtes fraîches - 450 g de courgettes - 300 g de tomates cerises - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pas trop pleine - 1 oignon - une vingtaine d'olive noires dénoyautées - huile d'olive - 4 feuilles de laurier - sel - poivre - 6 branches de basilic
Préparation :

• Laver les tomates cerises et les couper en 2
• Les déposer dans un plat à four, peau en dessous
• Saler, poivrer et arroser légèrement d'huile d'olive
• Déposer dessus les feuilles de laurier et laisser confire au four, 2 bonnes heures, à 100°
• Éplucher l'oignon
• Laver et épépiner les courgettes
• Les tailler en petits dés ainsi que l'oignon
• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer oignon et courgettes à feu vif
• Diminuer le feu et laisser cuire doucement pendant une quinzaine de minutes
• Saler et poivrer
• Couper les olives en 4
• Les ajouter dans la poêle ainsi que les tomates 
• Laver et ciseler le basilic
• Cuire les pâtes 5 minutes à l'eau bouillante salée
• Vesser dans la poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson
• Bien mélanger et servir bien chaud saupoudré de basilic