lundi 30 juillet 2018

Samossas de crabe, pomme et carotte, sauce aux fruits de la passion

Un peu d'exotisme et de gourmandise n'ont jamais fait de mal à personne.
Ces samossas explosent littéralement de parfums... Trop bons !!!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour les samossas :
10 feuilles de brick - 8 pinces de tourteau - 1 carotte - 1/2 pomme "pink lady " - 1 petit piment végétarien - 1 citron vert - 3  branches de persil - sel - poivre - huile neutre
Pour la sauce :
2 fruits de la passion - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - 40 g de cacahuètes salées - poivre 
Préparation :
Des samossas :
  • Décortiquer les pinces de tourteau et récupérer la chair
  • Eplucher carotte et pomme et les râper grossièrement
  • Mélanger à la chair de crabe et ajouter le zeste et le jus du citron
  • Laver et ciseler le piment et le persil
  • Les incorporer à la farce
  • Saler et poivrer
  • Couper les feuilles de bricks en 2, y déposer une bonne cuillère de farce et plier ainsi
  • Déposer sur une plaque couverte de papier cuisson
  • Badigeonner d'huile neutre et cuire au four, 15 minutes à 200°
De la sauce :
  • Ouvrir les fruits de la passion en 2 et prélever la chair
  • La mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique
  • Poivrer et ajouter les cacahuètes concassées
Servir les samossas bien chaud avec la sauce

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