Couscous aux boulettes de merlan

Quand on est en vacances en mobil-home et sans couscoussier, on peut quand même se faire plaisir avec un bon couscous aux boulettes de poisson, pour satisfaire ma petite-fille qui ne mange pas de viande.....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
12 boulettes de merlan - 500 g de semoule de couscous moyenne - 1 oignon - 3 carottes - 2 petites courgettes - 4 petits navets - 2 poivrons verts cornes - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 petite boîte de pois chiches - 3 tablettes de bouillon de mouton - 3 cuillères à soupe de ras el hanout - sel - poivre - huile d'olive - beurre
Préparation :

• Éplucher et émincer l'oignon
• Éplucher navets et carottes et les couper en dés
• Laver courgettes et poivrons
• Enlever les pédoncules et les graines des poivrons et les couper ne dés ainsi que les courgettes
• Verser un peu d'huile dans une cocotte et y faire suer l’oignon
• Ajouter tous les légumes coupés ainsi que le concentré de tomate et le ras el hanout
• Bien mélanger et couvrir d'eau environ 2 cm au dessus du niveau des légumes
• Dès que l'ébullition commence, ajouter les bouillons cubes de mouton
• Saler et poivrer
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure en ajoutant les pois chiches 10 minutes avant la fin
• Verser la semoule dans un saladier et y ajouter quelques morceaux de beurre
• Verser une louche de bouillon et bien mélanger à la fourchette pour détacher les grains
• Continuer avec d'autres louches de bouillon, jusqu'à ce que la semoule soit bien humidifiée
• Couvrir quelques minutes pour laisser les grains gonfler
• Servir avec les légumes, le bouillon et les boulettes de merlan