Soupe thaïe aux crevettes

Je commençais à être un peu en manque de saveurs thaïes et le froid commençant à se faire sentir, cette petite soupe était exactement ce qu'il me fallait pour me réchauffer.......

Ingrédients pour 4 vagabonds :
400 g de crevettes - 1 oignon pas trop gros - 150 g de petits pois - 150 g de champignons de Paris - 8 tomates cerises - 8 mini épis de maïs - 1 grande boîte de lait de coco - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 5 cm de racine de gingembre - 5 cm de galanga - 5 feuilles de citron kéfir - 1/2 cuillère à soupe de sauce soja - poivre - piment fort broyé (quantité selon son goût) - huile neutre
Préparation :

• Éplucher et émincer l'oignon
• Éplucher et hacher finement le gingembre et le galanga 
• Nettoyer les champignons et les couper en quartier
• Laver les tomates cerises et les couper en 2 ainsi que les épis de maïs
• Décortiquer les crevettes
• Chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir oignon, petits pois, maïs, champignons, gingembre, galanga et feuilles de kéfir
• Après 5 minutes, ajouter le lait de coco et le concentré de tomate
• Lisser mijoter à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes
• Ajouter les crevettes, les tomates cerises, la sauce soja et le piment
• Laisser encore 5 minutes et retirer les feuilles de kéfir avant de servir