mercredi 31 août 2016

Laksa Nyonya

Pour la fête nationale Malaise, j'ai réalisé cette soupe qui, j'en suis certaine, va beaucoup plaire à Sophie avec qui je continue mon "tour du monde culinaire".....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
50 cl de bouillon de volaille - 1 verre de lait de coco - 2 cuillères à soupe de curry - 1 cuillère à soupe de pâte de crevette - 1 cuillère à café de gingembre râpé - 1 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de piment en poudre - 1 bâton de citronnelle - 50 g de germes de soja - 100 g de nouilles de riz - 3 feuilles de chou chinois - 100 g de tofu fumé - 1 œuf dur

Préparation 
  • Faire chauffer le bouillon de volaille et le lait de coco avec la citronnelle
  • Ajouter le curry, le curcuma, le piment, le gingembre et la pâte de crevette
  • Laver et émincer finement les feuilles de chou
  • Tailler le tofu en lamelles et les poêler
  • Les ajouter dans le bouillon avec le soja
  • Ecaler l'eouf et le couper en dés
  • Cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante et les égoutter
  • Les déposer dans de grands bols
  • Verser le bouillon dessus et y déposer les morceaux d’œuf dur

1 commentaire:

  1. Coucou ma Viane, je suis en retard comme le lapin d'Alice sur les commentaires, cette soupe est fa-bu-leuse ! Merci pour ta participation à "Cuisiner pour la paix" tu vas faire ton tour du monde plus vite que prévu on dirait ;) Gros bisous ma belle

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