Pâtes aux brocolis et amandes, sauce au thon

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de pâtes "orecchiettes"- 650 g de brocolis - 1 petite boîte de thon - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 2 tomates - 130 g de parmesan - 40 g d'amandes effilées - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - huile d'olive - sel - poivre

Préparation : 

• Laver les brocolis et les cuire 5 à 7 minutes à l'eau bouillante salée
• Égoutter et laisser refroidir un peu
• Éplucher et ciseler l'ail et l'oignon
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre doucement l'ail et l'oignon
• Égoutter le thon et réserver le jus
• Émietter le thon et l'ajouter dans la casserole
• Laver une tomate et la couper en petits dés
• L'ajouter au thon et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes
• Pendant ce temps, détacher les fleurettes de brocolis
• Incorporer les tiges restantes à la sauce
• Allonger avec le jus du thon et laisser encore 5 minutes
• Mixer le tout et réserver
• Râper le parmesan et torréfier légèrement les amandes effilées
• Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
• Laver la deuxième tomate et la couper en petits dés
• Égoutter les pâtes et les passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive et les dés de tomate
• Ajouter les fleurettes de brocolis et laisser réchauffer 5 à 10 minutes
• Pendant de temps, réchauffer doucement la sauce après y avoir ajouter le parmesan râpé et la crème fraîch
• Poivrer
• Servir les pâtes bien chaudes avec la sauce et parsemer d'amandes torréfiées

Pâtes, Brocolis, Thon, Amandes