jeudi 28 août 2014

Salade de pâtes au melon, jambon de Parme et mozzarella

Une salade haute en couleur et en fraîcheur, qui fait un plat très complet..
Ingrédients pour 2 vagabonds :
150 g de grosses pâtes (type coude) - la moitié d'un petit melon - 100 g de copeaux de parmesan - 2 poignées de pousses de salade mélangées - 1 boule de mozzarella de bufflonne - 4 tranches de jambon de Parme - une petite fougasse aux olives - huile d'olive - sel - poivre
      Pour la vinaigrette :
2 cuillères à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de "douceur de balsamique-orange de Puget" - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre


Préparation 
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier
  • Y verser les pâtes égouttées mais encore tièdes
  • Couper le melon en tranches puis en petites lamelles et la mozzarella en rondelles
  • Dresser avec les pâtes entourées de salade et de mozzarella
  • Déposer dessus, les melon, les parmesan et 2 tranches de jambon de Parme
  • Ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre sur la mozzarella
  • Servir avec des tranches de fougasse



Salade, Pâtes, Melon, Jambonde Parme, Mozzarella

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