Betteraves et butternut au four

De bons légumes, tous sucrés et aux jolies couleurs d'automne !!!

Ingrédients pour 4 vagabonds :
450 g de courge butternut - 1 betterave rouge crue - 1 betterave jaune crue - 1 oignon - 7 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de cumin en poudre - 2 cuillères à soupe de feuilles de thym

Préparation : 

• Éplucher les  betteraves, la courge et l'oignon
• Couper le tout en dés d'un centimètre de côté
• Les mettre dans un plat à four
• Ajouter sel, poivre, cumin, thym et huile d'olive
• Bien mélanger pour enrober les légumes
• Enfourner à 180° pour 40 minutes en remuant toutes les 10 minutes

Betterave, Courge butternut