mardi 23 décembre 2014

Spaghetti au foie gras, magret fumé et figues

Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de spaghetti - 4 figues fraîches - 100 g de magret fumé - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - beurre
    Pour la sauce :
50 g de foie gras - 50 g de crème fraîche - 10 cl de fond de veau - 1 échalote - 3 branches de persil - poivre

Préparation 
  • Cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée
  • Laver les figues et les couper en quartiers
  • Les dorer quelques minutes à la poêle, dans du beurre, avec le miel
  • Saler et poivrer
  • Réserver au chaud
  • Laver et ciseler le persil
  • Éplucher et émincer l'échalote
  • La mettre dans une casserole, avec le foie gras
  • Laisser chauffer doucement
  • Dès que le foie gras est fondu, ajouter le fond de veau, la crème et le persil
  • Poivrer et laisser épaissir 2 à 3 minutes
  • Mixer
  • Verser les spaghetti dans la poêle contenant les sucs de cuissons des figues
  • Ajouter la sauce au foie gras
  • Servir avec les tranches de magrets fumés et les figues au miel
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?
Un Loupiac



Spaghetti, Foie gras, Figues, Magret fumé

Aucun commentaire:

Publier un commentaire