Spaghetti au foie gras, magret fumé et figues

Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de spaghetti - 4 figues fraîches - 100 g de magret fumé - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - beurre
    Pour la sauce :
50 g de foie gras - 50 g de crème fraîche - 10 cl de fond de veau - 1 échalote - 3 branches de persil - poivre

Préparation : 

• Cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée
• Laver les figues et les couper en quartiers
• Les dorer quelques minutes à la poêle, dans du beurre, avec le miel
• Saler et poivrer
• Réserver au chaud
• Laver et ciseler le persil
• Éplucher et émincer l'échalote
• La mettre dans une casserole, avec le foie gras
• Laisser chauffer doucement
• Dès que le foie gras est fondu, ajouter le fond de veau, la crème et le persil
• Poivrer et laisser épaissir 2 à 3 minutes
• Mixer
• Verser les spaghetti dans la poêle contenant les sucs de cuissons des figues
• Ajouter la sauce au foie gras
• Servir avec les tranches de magrets fumés et les figues au miel

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un Loupiac

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