Quiche poulet-pruneau

Ingrédients pour 6 vagabonds :
300 g de pâte brisée - 250 g de blanc de poulet - 100 g de carotte - 100 g de pruneaux dénoyautés - 4 oeufs - 20 cl de crème fraîche - sel - poivre - noix de muscade - 1 litre de bouillon de volaille - fromage râpé

Préparation : 

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles
• Bouillir le bouillon de volaille et y plonger les carottes et le blanc de poulet
• Laisser cuire 10 minutes
• Détailler le poulet en petites lamelles
• Couper les pruneaux en 4
• Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le sel et la noix de muscade
• Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule
• Couvrir le fond avec poulet, carotte et pruneaux
• Verser l'appareil crème-oeufs sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé
• Glisser au four, à 180°, pour 35 minutes

Quiche, Poulet, Pruneau, Carotte