Couscous au thon frais

Il y a un certain temps que je n'avais pas participé à "l'escapade en cuisine", mais le thème de ce mois : ballade en mer, m'a tout de suite séduite.
C'est chez "Miams les passions" que j'ai choisi cette délicieuse recette et c'est mon amie Cata (le blog de Cata) qui vient chez moi.... Hâte de voir ce qu'elle a fait !!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
3 navets - 3 carottes - 2 courgettes - 1 oignon - 1 petite boîte de pois chiche - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de rass el hanout - sel - poivre - huile d'olive -  3 belle darnes de thon - 1 litre d'eau chaude

Préparation : 

• Éplucher carottes, navets et oignon
• Émincer l'oignon 
• Couper les navets en quartiers et les carottes en tronçons
• Laver les courgettes et les couper également en tronçons
• Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et y faire revenir doucement l'oignon
• Ajouter carottes et navets
• Laisser revenir pendant 5 bonnes minutes
• Saler et poivrer
• Ajouter le concentré de tomate et le rass el hanout
• Mouiller avec l'eau chaude et laisser mijoter doucement pendant 1 h 30
• Incorporer les courgettes et laisser mijoter très doucement pendant une trentaine de minutes
• Enfin ajouter les pois chiches égouttés et rincés et les darnes de thon pour encore 15 minutes
• Cuire la semoule selon les indications du paquet en remplaçant la moitié de l'eau par du bouillon de cuisson

Couscous, Thon