samedi 28 janvier 2017

Tagliatelles à la truffe et au homard

Au choix, une entrée pour 2, à réserver aux périodes de fêtes,  ou un plat pour un gourmand.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (514 cal/portion) :
200 g de tagliatelles fraîches - 1 homard entier déjà cuit (200 g une fois décortiqué) - 1 truffe fraîche de 20 g - 15 g de beurre - 100 g de crème épaisse à 7% - 10 cl de vin blanc - 1 échalote - sel - poivre
Préparation :
  • Décortiquer le homard et le tailler en médaillons
  • Éplucher et émincer l'échalote
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les médaillons
  • Réserver au chaud
  • Faire suer les échalotes dans la même poêle
  • Ajouter le vin blanc et la crème et laisser réduire quelques minutes
  • Pendant ce temps, cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée
  • Les égoutter et les ajouter dans la poêle
  • Bien mélanger pour les enrober
  • Donner un tour de moulin de poivre
  • Servir dans des assiettes chaudes avec les médaillons de homard
  • Râper la truffe sur le tout en gardant 2 fines lamelles pour la présentation

Et qu'est-ce qu'on boit avec çà ?
Un Crozes Hermitage blanc

5 commentaires:

  1. wouahhhh ! Ben dis donc quel plat ! homard et truffe rien que ça !! pour sublimer un plat de pâtes il n'y a pas mieux !! merci Sylviane !! gros bisous

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    1. Il faut se faire plaisir de temps en temps !! Bisou

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  2. Wahou, une assiette de fête ma Viane. J'adore. Bisous et belle journée

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  3. Ben là tu fais fort ma Viane, quel merveilleuse façon d'accommoder les pâtes, tu fais des merveilles qui me disent drôlement là ! Gros bisous et bravo

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