vendredi 24 février 2017

Salade de mâche, quinoa, poulet et nashi

Une salade aux parfums d'Asie qui nous a complètement séduits....
Ingrédients pour 2 vagabonds (477 cal/portion) :
100 g de quinoa - 250 g d'escalope de poulet - 100 g de champignons de Paris - 1 nashi - 50 g de mâche - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel - poivre - 1 bâton de citronnelle - 5 cm de racine de gingembre
Préparation :
  • Couper la citronnelle et le gingembre en morceaux
  • Les mettre dans une casserole avec 50 cl d'eau salée et amener doucement à ébullition
  • Couvrir, stopper la cuisson et laisser infuser pendant une heure
  • Filtrer, remettre à ébullition et y cuire les escalopes de poulet pendant 10 minutes
  • Couvrir et laisser refroidir dans le bouillon
  • Rincer le quinoa et le cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée
  • Égoutter et rafraîchir
  • Éplucher le nashi et le couper en dés
  • Tailler le poulet en petites lamelles
  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Préparer la sauce avec moutarde, sel, poivre, vinaigre de riz et huile de sésame
  • Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et servir

4 commentaires:

  1. Belle salade! Je ne connaissais pas le nashi c'est quoi?

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    1. Le nashi est un fruit entre la pomme et la poire et c'est délicieux. Bisous ma Patty

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  2. Hum avec de superbes saveurs, c'est un régal

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