Pizza blanche, poulet, champignons et oignons caramélisés

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de pizza.
J'avais oublié comme c'était simple, bon et pratique pour utiliser des restes.....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 pâte à pizza - 20 cl de crème épaisse - 150 g de champignons de Paris - 1 oignon - 2 blancs de poulet, pas trop gros - 1 boule de mozzarelle - parmesan - sel - poivre - origan - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - 1 cuillère à soupe de miel - huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

• Cuire les blancs de poulet, 10 minutes, dans une petite casserole d'eau bouillante, agrémentée du cube de bouillon
• Éplucher et émincer l'oignon
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer les oignons
• Quand ils commencent à être transparents, saler, poivrer et ajouter le vinaigre et le miel
• Laisser caraméliser à feu très doux, une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus
• Nettoyer et émincer les champignons
• Tailler la mozzarella en lamelles
• Étaler la pâte à pizza et la couvrir de crème fraîche
• Déposer ensuite le confit d'oignon, le poulet et les champignons
• Terminer avec la mozzarella et saupoudrer d'origan
• Glisser au four 10 minutes à 200°
• Saupoudrer généreusement de parmesan et terminer la cuisson pendant encore 10 minutes