samedi 21 avril 2018

Crème de maïs au chorizo et oeufs pochés

Recette découverte dans un bar à tapas, reproduite, testée et approuvée à l’unanimité !!!!!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
2 grandes boîtes de maïs - 1/2 oignon - 250 g de chorizo fort - 50 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème épaisse - 6 œufs - poivre - vinaigre blanc
Préparation :
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Couper le chorizo en petits dés et le passer quelques minutes à la poêle pour qu'il grille un  peu
  • Récupérer l'huile rendue et la verser dans une casserole
  • Y faire suer l'oignon puis ajouter le maïs et les 2/3 du chorizo
  • Mouiller avec le bouillon de volaille et amener doucement à ébullition
  • Mixer et filtrer si vous souhaiter une crème bien lisse
  • Incorporer la crème, poivrer et remettre à feu très doux
  • Pendant ce temps, amener à ébullition une casserole d'eau additionnée de vinaigre blanc
  • Casser les œufs un par un, les faire glisser délicatement dans l'eau et les retirer au bout de 3 minutes
  • Garnie chaque assiette d'un peu de chorizo, verser la crème de maïs bien chaude et déposer les œufs pochés au milieu

2 commentaires:

  1. La crème de maïs me rappelle un délicieux souvenir de Prague ! Je vois que c'est international comme recette. Gourmande à souhait cette crème !

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  2. ça alors mais j'adore!!!!!!!!!!! Gros bisous ma Viane!

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