vendredi 21 août 2020

Moules à la vapeur d'agrumes

J'ai découvert ces moules dans un petit restaurant près de Valence en Espagne (le Pasqualet).
Je n'ai certainement pas reproduit le résultat à l'identique mais je pense que j'en suis très proche et que je ferai souvent les moules de cette façon.
C'est simple, rapide, diététique et surtout excellent !!!!
Ingrédients pour 2 à 3 vagabonds :
1,5 kg de moules - 3 citrons - 4 oranges - sel - poivre - 1 bâton de cannelle - 2 gousses d'ail
Préparation :
  • Bien nettoyer les moules
  • Presser les oranges et les citrons
  • Éplucher l'ail et l'émincer grossièrement
  • Mettre le tout dans une casserole
  • Saler et poivrer
  • Amener à ébullition et déposer au dessus, les moules dans un panier vapeur (en plusieurs fois si nécessaire)
  • Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes 
  • Verser dans la casserole contenant le jus, bien mélanger et servir

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